菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：清香味
工藝：清蒸
芫荽雞肝的制作材料：主料：雞肝500克
輔料：香菜100克
調(diào)料：鹽2克,白砂糖5克,姜5克,大蔥5克,八角2克,桂皮10克
教您芫荽雞肝怎么做，如何做芫荽雞肝才好吃
1.將雞肝洗凈，放入盛碟內(nèi)；香菜擇洗干凈；姜切片；蔥切蔥花。
2.大茴香與桂皮放鍋中用小火煎熬20分鐘，濾去渣，汁內(nèi)調(diào)入鹽、糖攪勻后，拌入雞肝，加上姜片放蒸鍋內(nèi)蒸10-15分鐘。
3.快速揭蓋放入芫荽、蔥花，再蒸2分鐘即可食用。
芫荽雞肝的制作要訣：可在碟邊放些番茄與香菜葉作裝飾。
小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。