菜系及功效：浙菜
蟹肉西蘭花的制作材料：主料： 熟新鮮蟹肉250克,西蘭花500克,蛋白2只,姜茸15克,雞湯50克；
調(diào)料：生抽30克,生粉15克,油1湯匙,胡椒粉及麻油各少許,鹽15克；
教您蟹肉西蘭花怎么做，如何做蟹肉西蘭花才好吃1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用；
2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻；
3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食；