菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
上湯白菜的制作材料：主料：白菜300克
輔料：蝦米50克,松花蛋（鴨蛋）100克,雞蛋140克,蘑菇(鮮蘑)100克,火腿100克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,雞精2克,鹽3克,料酒5克,胡椒粉2克
教您上湯白菜怎么做，如何做上湯白菜才好吃
1. 大白菜取中心部位切成寬條；
2. 將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；
3. 坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散；
4. 隨后加入雞蛋翻炒幾下后放入鮮蘑、加適量水；
5. 大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟后取出；
6. 放入松花蛋、火腿煮開后倒在白菜上即可。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。