菜系及功效：粵菜
甜辣藕夾的制作材料：主料：蓮藕150g,日式火腿50g,面粉,生粉,蘇打粉,甜辣醬
教您甜辣藕夾怎么做，如何做甜辣藕夾才好吃蓮藕洗凈，從中間一切為二，然后切一刀斷，一刀不斷片，切8片；日式火腿從中間一切二，然后切8片；8片蓮藕夾中間夾1片日式火腿。調(diào)脆漿糊，起油鍋至7成熱，將藕夾沾上脆漿糊，放入油鍋中炸熟后撈起，待油溫再一次升高，復(fù)炸一次，裝盆，跟一碟甜辣醬即可。
（脆漿糊配方為：面粉（金象根面）640g、風(fēng)車生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下）