菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
砂鍋雞清湯的制作材料：主料：母雞1000克,豬肘500克
調(diào)料：鹽10克,味精6克,料酒15克,大蔥10克,姜10克
教您砂鍋雞清湯怎么做，如何做砂鍋雞清湯才好吃
1. 將母雞宰殺后，去凈毛、內(nèi)臟；
2. 把雞脯肉及雞里脊肉（雞柳）剔下，同豬肘子肉一起下入鍋內(nèi)，加入清水燒開(kāi)；
3. 蔥、姜切碎末備用；
4. 撇凈浮沫，改用小火煮3個(gè)小時(shí)；
5. 將雞脯肉和雞里脊肉去凈筋及油脂砸成雞蓉，加入清水調(diào)稀，放入蔥末、姜末、味精、精鹽、料酒備用；
6. 將煮好的雞湯濾凈碎骨肉，撇去浮油，燒開(kāi)；
7. 把調(diào)好的雞蓉倒入湯內(nèi)攪勻；
8. 燒開(kāi)后再撇凈油沫等雜質(zhì)，即成雞清湯。
小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。