菜系及功效：滬菜
口味：咸鮮味
工藝：炸
香蕉海鮮卷的制作材料：主料：蝦仁100克,鮮貝100克,海參100克,香蕉80克,雞蛋350克
輔料：面包屑250克
調(diào)料：花生油50克,色拉醬50克,鹽5克,味精5克,料酒10克
香蕉海鮮卷的特色：酥脆，香嫩，富有營養(yǎng)。
教您香蕉海鮮卷怎么做，如何做香蕉海鮮卷才好吃
1.將蝦仁，鮮貝，海參焯水剁細(xì)放盆中，加鹽，味精，料酒，拌入卡夫奇妙醬（色拉醬）。將香蕉切成3厘米左右長的細(xì)條。用威化紙將拌好的料分成10分，取1份料加1根香蕉條包起來蘸上蛋液，拍上面包屑。
2.鍋上火加油燒至三四成熱，下海鮮卷進(jìn)炸透(約1分鐘)即可。
香蕉海鮮卷的制作要訣：備威化紙10張
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。