菜系及功效：浙菜
橙汁啤酒鴨的制作材料：主料：凈光鴨 胡蘿卜,萵筍 橙汁,鮮啤酒,蔥段,姜塊,精鹽,白糖,料酒,雞精,食用油,清湯,香油
橙汁啤酒鴨的特色：汁味醇厚鮮香.
教您橙汁啤酒鴨怎么做，如何做橙汁啤酒鴨才好吃1、先將鴨洗凈切成方塊，過(guò)沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過(guò)油，略微煸炒后盛出待用；
3、取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時(shí)再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點(diǎn)入適量的橙汁，淋上香油即可。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。
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