菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：原本味
工藝：原燉
瑤柱煲魚唇的制作材料：主料：魚唇500克,雞肉150克
輔料：干貝25克,韭黃100克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉1克,雞蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,小麥面粉5克,植物油5克,白酒5克
教您瑤柱煲魚唇怎么做，如何做瑤柱煲魚唇才好吃
1.將瑤柱用清水浸2小時，取出撕成細(xì)絲，放入鍋中蒸半小時。
2.把發(fā)好的魚唇洗凈，用蔥段、姜片出水，切絲備用。
3.韭黃洗凈后切成半寸長段，備用。
4.把雞肉洗凈，抹干水，切成絲，加入雞蛋白、面粉、胡椒粉少許腌10分鐘。
5.下油5克、白酒5克，注入上湯在鍋內(nèi)，并放入魚唇、瑤柱煮滾，再煮片刻，加入雞絲及精鹽、白糖、麻油、胡椒粉各少許調(diào)味，拌勻后加淀粉，水少許埋芡，放入韭黃，煮滾盛碗即成。
瑤柱煲魚唇的制作要訣：干貝又名瑤柱。