菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：軟炒
香椿芽炒蛋的制作材料：主料：香椿250克,雞蛋250克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,大蔥5克,花生油10克,淀粉(豌豆)6克
香椿芽炒蛋的特色：口感滑嫩，香味獨(dú)特。
教您香椿芽炒蛋怎么做，如何做香椿芽炒蛋才好吃
1. 香椿洗凈，切末；
2. 雞蛋打入碗內(nèi)，加少許湯和精鹽、味精、蔥油調(diào)味，再加少許淀粉，入香椿末攪勻；
3. 鍋中加花生油燒熱，倒入香椿雞蛋液，炒熟即可。
香椿芽炒蛋的制作要訣：香椿要選嫩芽，炒時要煉好鍋，以免粘鍋。
小帖士-健康提示：
雞蛋與海鮮都是良好的蛋白質(zhì)來源。海鮮類食物可以提供豐富的鐵、鈣等礦物質(zhì)，加在柔軟易消化的蒸蛋中，極易被人體吸收。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。