菜系及功效：魯菜 陽痿早泄食譜 乳母食譜 補陽食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味      
工藝：其他
春龍臥雪的制作材料：
主料：對蝦400克
輔料：芹菜葉200克
調(diào)料：雞蛋清200克,牛奶300克,淀粉(豌豆)13克,植物油30克,姜5克,大蔥5克,白砂糖5克,醬油5克,香油5克
春龍臥雪的特色：
造型大氣，色澤優(yōu)美，紅色的龍，白色的雪，淡綠色的菜，給人以賞心悅目之感。
教您春龍臥雪怎么做，如何做春龍臥雪才好吃
1.取出大蝦沙袋，由脊部片開成蝴蝶形，取出紗線；勺中加底油燒熱，加入蔥姜炸出香味，即放入大蝦煎炒，用手勺輕輕將蝦腦擠壓出，加高湯75克、白糖少許、鹽、味精適量、醬油少許，燜呈金黃色，熟后淋香油取出。嫩芹菜葉用開水燙出備用。
2.勺中加植物油，將雞蛋清、鮮奶、上湯50克、水淀粉15克（淀粉8克加水）、味精、鹽調(diào)勻的蛋液放入炒至潔白，取出盛大圓盤中央，再將蝦脊朝外圍擺一周，芹菜在蝦的間隙中點綴。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。