菜系及功效：私家菜 青少年食譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
木犀肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）125克,雞蛋160克
輔料：冬筍25克,黃花菜20克,木耳(干)2克,黃瓜25克
調(diào)料：植物油65克,大蔥3克,姜3克,料酒12克,甜面醬2克,鹽2克,味精2克,醬油25克,胡麻油15克
木犀肉的特色：色澤美觀，口味咸鮮清香，佐酒，飯菜均宜。
教您木犀肉怎么做，如何做木犀肉才好吃
1.將蔥、姜洗凈切成細(xì)末，待用；將肉切成6厘米長(zhǎng)，0.4厘米粗的絲；筍切成火柴棍粗的絲；黃瓜切成螞蚱腿；木耳擇洗改刀；黃花菜摘去根切為兩段。
2.先將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽打散。
3.凈炒勺燒熱，加凈油40克燒熱，倒入雞蛋液，炒熟撥散，倒入碗內(nèi)。
4.原炒勺加入凈油燒熱，將肉絲下勺煸炒，放蔥末、姜末、面醬，略炒，烹料酒、醬油，煸炒肉絲上色至熟，放入筍絲、黃瓜、木耳、黃花菜一起煸炒，再放入炒熟的雞蛋，加鹽、味精，翻炒均勻，淋花椒油即可出勺裝盤(pán)。
木犀肉的制作要訣：做這道菜之前應(yīng)把木耳先用涼水發(fā)好洗凈
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。