菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：拌
松化牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)225克
輔料：辣椒(紅,尖)15克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,白芝麻15克,醬油30克,白砂糖15克,鹽5克,胡椒粉5克,香油5克,醋5克,辣椒油5克,植物油30克
教您松化牛肉怎么做，如何做松化牛肉才好吃
1.先將牛后腿肉冷凍到稍微結(jié)硬后，再取出切成薄片。
2.將牛后腿肉片放入120度的油鍋中炸約12分鐘，到干扁，香味溢出即可撈起。
3.將炸好的牛肉片加入材料（蔥絲、辣椒絲、姜絲）及調(diào)味料（醬油、白糖、鹽、胡椒粉、香油、醋、辣椒油）拌勻，裝盤后撒上白芝麻即可食用。
松化牛肉的制作要訣：牛肉經(jīng)過冷凍后至稍微結(jié)硬，切薄片會(huì)好切，切出來的薄片也會(huì)較工整。