菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
豆腐燉大腸的制作材料：主料：豆腐(北)300克,豬大腸400克,泡椒50克,油菜心50克
調(diào)料：醬油10克,料酒15克,鹽6克,味精3克,植物油30克
教您豆腐燉大腸怎么做，如何做豆腐燉大腸才好吃
1. 將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；
2. 豆腐切成厚片；
3. 嫩青菜心用水洗凈后控去水分；
4. 鍋置火上，放油燒至八成熱；
5. 入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油；
6. 將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內(nèi)焯水；
7. 鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸；
8. 撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。