菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
紹子海參的制作材料：主料：海參（水浸）500克
輔料：豬肉(瘦)100克,冬筍50克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,料酒10克,醬油20克,大蔥15克,姜10克,味精2克,白砂糖10克,鹽5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克
紹子海參的特色：色黑褐，海參軟糯，味厚汁濃。
教您紹子海參怎么做，如何做紹子海參才好吃
1. 將發(fā)好的海參片成大片，放在沸水鍋里氽燙除去異味；
2. 豬肉剁成細末；
3. 冬筍切末蔥姜洗凈，蔥切段，姜切指甲片；
4. 鍋置火上燒熱放豬油，燒至四成熱時下入肉末煸炒；
5. 散開后加蔥姜、冬筍片、雞湯、海參、料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、胡椒面，燒開后改用微火20分鐘再勾芡盛盤食用。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
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