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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 翡翠雞絲

 


菜系及功效:滬菜
口味:清香味      
工藝:滑炒
翡翠雞絲的制作材料:
主料:水面筋150克,青椒40克,冬筍40克
調(diào)料:味精2克,鹽2克,料酒1克,姜1克,淀粉(豌豆)10克,花生油65克
翡翠雞絲的特色:
色澤綠白相映,鮮爽清口。
教您翡翠雞絲怎么做,如何做翡翠雞絲才好吃
1.將熟水面筋切成細(xì)絲。姜末。味精、料酒各0.5克,鹽1克,干淀粉放入碗內(nèi)調(diào)勻,再放上水面筋絲,上漿。另用一只碗盛鮮湯,加上調(diào)味攪勻。
2.炒鍋置旺火上燒熱,放入花生油,燒至四成熱,把面筋絲下入過油,用漏勺撈起。鍋中留余油約40克,將冬筍絲、青椒絲投入煸炒顛翻均勻,倒入味汁,用濕淀粉勾芡,再投入過油的面筋絲,翻炒幾下即成。