菜系及功效：魯菜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：本味咸鮮
工藝：熟炒
桂圓炒螺花的制作材料：主料：海螺250克,桂圓200克
調(diào)料：植物油20克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
桂圓炒螺花的特色：螺花鮮嫩，桂圓咸鮮，略帶甜口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
教您桂圓炒螺花怎么做，如何做桂圓炒螺花才好吃
1.活海螺肉洗凈，剞深十字花刀，切成1.5厘米的方丁，放熱植物油中促出。
2.滑勺內(nèi)加底油，放入蔥姜末烹香，即加入桂圓肉煸炒，隨加鹽、味精和少許高湯，加入海螺花，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。
桂圓炒螺花的制作要訣：龍眼肉就是桂圓肉。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。