菜系及功效：家常菜譜
肉片燉豆腐的制作材料：主料：質(zhì)地細(xì)嫩的鮮豆腐一塊(一般重500克),豬瘦肉片50克,水發(fā)木耳適量（依喜好可多可少）。
教您肉片燉豆腐怎么做，如何做肉片燉豆腐才好吃把豆腐切成一寸左右方片，下溫水中焯一下。
開(kāi)鍋略煮撈出放入涼水中泡一下裝盤(pán)待用。目的是去除豆腥味。木耳擇好撕成小塊。
蔥白、蔥葉分開(kāi)切成蔥花，姜切末。
勺內(nèi)放少許花生油，油5成熱時(shí)下肉片，煸炒片刻下切好的蔥白和姜末，炒出香味加入醬油適量（要能使豆腐燉上色）。加入熱水或高湯，放入豆腐。
放鹽，將木耳蓋在豆腐上，加雞精后小火燉至入味。
燉期間要用鏟子輕輕鏟動(dòng)，以免粘鍋。