菜系及功效：西北菜
山藥燴魚(yú)頭的制作材料：主料：山藥約300克,鮭魚(yú)頭1/2個(gè),香菇5朵,蔥2根(1)醬油2大匙,酒1大匙,糖1/2大匙,醋1茶匙,胡椒粉少許(2)水淀粉少許
教您山藥燴魚(yú)頭怎么做，如何做山藥燴魚(yú)頭才好吃1. 鮭魚(yú)頭洗凈、拭干，用少許油兩面略煎先盛出；香菇泡軟、去梗，大的對(duì)切兩半；山藥去皮、切厚片；蔥切小段。
2. 用2大匙油炒香菇，并放入魚(yú)頭，再加入調(diào)味料(1)和2杯清水燒開(kāi)，改小火，加入山藥同煮入味。
3. 待湯汁收至稍干時(shí)，加入蔥段并淋少許水淀粉勾芡，然后盛出。
Tips：
除了鮭魚(yú)頭也以用其他海魚(yú)頭，體積大的可以用1/2個(gè)，但另1/2個(gè)要先煎過(guò)再冷凍以保鮮。
燒煮過(guò)程中，需多晃動(dòng)鍋?zhàn)�，避免粘鍋�?