菜系及功效：美味粥湯
臘八粥的制作材料：主料：糯米....200 克,栗子....200 克,粟米....200 克,青絲.....10 克,赤豆....200 克,桂花鹵....10 克,花生仁...100 克,紅棗....200 克,核桃仁....25 克,玫瑰鹵....10 克,紅糖....500 克,瓜子仁....25 克,清水....1500 克,葡萄干...100 克,粳米....200 克,紅絲.....10 克,秫米...200 克,白糖....200 克,菱角....200 克
臘八粥的特色：臘八這天，我國(guó)民間有喝“臘八粥”的習(xí)俗。相傳農(nóng)歷十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于臘八這天舉行誦經(jīng)，并效法佛祖成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說(shuō)故事，取香谷及果實(shí)等熬粥供佛，名曰：臘八粥。如今，民間用自己收成的谷物干果熬成臘八粥，慶祝一年的辛勤勞動(dòng)碩果，祈求來(lái)年五谷豐登。
教您臘八粥怎么做，如何做臘八粥才好吃1.紅棗洗干凈，去核，切成1 厘米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。
3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗干凈，放入大鍋里，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時(shí)攪動(dòng)鍋底， 防止糊底。待粥煮成時(shí)，加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調(diào)拌均勻即可。
4.將粥分別盛入碗內(nèi)，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。
工藝關(guān)鍵：
1.臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據(jù)地方特產(chǎn)隨意選擇。湊足八種，便算正宗風(fēng)味。
2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。
3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。
4.家庭制作，酌情減量。
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