菜系及功效：家常菜譜
白蔥辣牛肉的制作材料：主料：牛腿肉400 克,白蔻3 克,糖30 克,醬油15 克,鹽3 克,醋少許,味精3 克,酒釀鹵50 克,干辣椒3 個,花椒5 粒,大蒜2 片,姜粉,辣椒粉各少許,香油20 克,豆油500 克（實耗25 克）,生姜,蔥各適量。
白蔥辣牛肉的特色：特點：味辣濃香，肉質(zhì)酥軟。
功效：健胃化食。
教您白蔥辣牛肉怎么做，如何做白蔥辣牛肉才好吃1.牛肉切丁，姜切片，蔥切花，油鍋開至八成熱時，將牛肉丁倒入炸至
外表略脆時撈起。
2.鍋內(nèi)留油少許，投入千辣椒、花椒、蒜片、姜片、辣椒粉炒一下，加
醬油、糖、醋、鹽、酒釀鹵，倒入牛肉丁，加湯水蓋沒，文火煨酥。
3.將白蒜研成細未，與味精、蔥花一同撒入鍋內(nèi)，起鍋后滴香油數(shù)滴即
成。