菜系及功效：京菜 便秘食譜 更年期食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
土豆燉豆腐的制作材料：主料：土豆（黃皮）400克,豆腐(北)350克
輔料：香菜10克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花生油50克,花椒粉10克
土豆燉豆腐的特色：質(zhì)地軟嫩，咸鮮清香，味美可口。
教您土豆燉豆腐怎么做，如何做土豆燉豆腐才好吃
1.將土豆去皮切成4厘米長、1.5厘米粗的條，洗凈瀝水。豆腐切成與土豆一樣大小的條。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、鮮湯，加精鹽、白糖，放入土豆條、豆腐條燒開；用小火燉至土豆綿軟時，加味精，淋入花椒油，出鍋裝入湯碗內(nèi)，撒上香菜段即成。
土豆燉豆腐的制作要訣：本品需用鮮湯約600克，口感更好。
小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。