菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
豬骨腐竹粥的制作材料：主料：粳米200克,豬排骨(大排)250克
輔料：腐竹25克
調(diào)料：鹽2克,白砂糖5克,味精1克,堿2克
教您豬骨腐竹粥怎么做，如何做豬骨腐竹粥才好吃
1. 將腐竹用水浸泡15分鐘，洗凈后盛于淘籮內(nèi)；
2. 加入堿面拌勻，再用滾開水沖洗，然后用冷水漂洗干凈，切段；
3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4. 豬骨頭洗凈，放入冷水鍋中，煮沸45分鐘后加入粳米、腐竹，用旺火煮沸；
5. 改用中火煮約1小時，煮好后下鹽、白糖、味精調(diào)好味，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”