菜系及功效：私家菜 補血食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：醬香味      
工藝：醬燒
番茄醬豬肉的制作材料：
主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：番茄醬50克,小麥面粉20克,大蒜（白皮）5克,植物油70克,鹽3克,雞精1克,白砂糖5克

番茄醬豬肉的特色：
色澤紅潤，鮮香撲鼻。
教您番茄醬豬肉怎么做，如何做番茄醬豬肉才好吃
1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻；將蒜去皮剁成茸備用。
2.將豬脊肉切成半厘米厚的長方形扁塊，并用刀背拍松，蘸滿蛋漿，沾上面粉。
3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時撈出。
4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。

番茄醬豬肉的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
小帖士-健康提示：
本菜以豬肉、番茄醬搭配烹制，是色、味、營養(yǎng)俱佳的葷素菜。豬脊肉不僅含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化，加上雞蛋掛糊油炸，使肉類不和高溫直接接觸，即使肉質(zhì)鮮嫩易嚼，又減少了因高溫所致的油脂變質(zhì)，加入番茄醬，不僅使味道鮮美，而且增加了多種維生素、礦物質(zhì)含量。本菜作為一道葷素菜，家里老、幼、胖、瘦皆宜常吃。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。