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汆丸子小白菜
菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
汆丸子小白菜的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)150克,小白菜200克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：花椒2克,鹽3克,黃酒5克,味精1克,大蔥5克
汆丸子小白菜的特色：湯清，味鮮，菜綠，丸子嫩。
教您汆丸子小白菜怎么做，如何做汆丸子小白菜才好吃
1. 將豬肉剁碎，然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調(diào)拌成餡；
2. 小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨后放入冷水中過涼，撈出備用；
3. 鍋內(nèi)加入一些水，燒開后轉(zhuǎn)用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內(nèi)，等煮熟漂起時(shí)撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調(diào)料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。