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菜系及功效：東北菜
苦瓜燒肉的制作材料：
主料：苦瓜250克,豬肥瘦肉250克,花生油50克。黃酒15克,白糖8克,醬油5克,蔥,姜各5克,味精3克。
苦瓜燒肉的特色：
肉糯瓜香。
教您苦瓜燒肉怎么做，如何做苦瓜燒肉才好吃
1.將豬肉洗凈，切成3厘米見方的塊，苦瓜洗凈，去籽、切轉刀塊，放入開水中焯一下。

2.炒鍋置于火上，燒熱后加入花生油、在旺火上燒至五六成熱、放入白糖、黃酒、蔥絲、姜絲、醬油略炒，立即放入豬肉塊，炒至肉皮緊縮、呈醬紅色、再加入適量開水、燒滾、改用小火燜1.5小時，放入切好的苦瓜，燒15分鐘，撒入味精、顛勻出鍋。