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菠蘿煎牛肉扒
菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：酸咸味
工藝：扒
菠蘿煎牛肉扒的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克
輔料：菠蘿200克,洋蔥（白皮）25克,芹菜15克
調(diào)料：香葉3克,鹽3克,胡椒粉3克,花生油40克
菠蘿煎牛肉扒的特色：肉爛味濃，醇香可口。
教您菠蘿煎牛肉扒怎么做，如何做菠蘿煎牛肉扒才好吃
1. 蔥頭切末，芹菜切末；
2. 將牛后腿洗凈，剔去邊條，用刀切成4塊，再逐塊用肉拍子拍成厚1厘米的片，收攏邊緣呈扁圓形，成牛肉扒，撒上精鹽、胡椒粉、蔥頭末，腌2小時；
3. 煎鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉扒煎至兩面金黃，瀝去余油，用菠蘿烹之，加肉湯適量，在小火上燒微沸至汁濃肉爛時，下芹菜末再沸片刻即可裝盤，再澆上原汁，配菠蘿圈即成。
菠蘿煎牛肉扒的制作要訣：備肉湯適量。