菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 脾調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜
口味：甜味
工藝：原燉
雞蛋冰糖燉銀耳的制作材料：主料：銀耳(干)15克,雞蛋70克
調(diào)料：香油1克,冰糖10克
教您雞蛋冰糖燉銀耳怎么做，如何做雞蛋冰糖燉銀耳才好吃
1.銀耳用溫水泡發(fā)后，去蒂洗凈撕成片。
2.鍋內(nèi)加適量水，倒入銀耳用小火煮至銀耳熟透為止。
3.將冰糖放另一鍋中，加水用小火燒至融化。
4.雞蛋取蛋清，加水適量，攪拌均勻后倒入冰糖內(nèi)，燒沸濾去浮末，然后與銀耳攪拌，出鍋前加香油即可。
小帖士-健康提示：
功效：滋陰活血。銀耳中含有的銀耳多糖有抗肝炎、促進(jìn)骨髓造血機(jī)能提高的作用，有助于慢性肝炎和糖尿病的治療。
本品營(yíng)養(yǎng)豐富，滋陰活血，能有效降低膽因醇，對(duì)心肺也有一定的保護(hù)作用。
中醫(yī)認(rèn)為：銀耳清肺熱、益脾胃、生津滋陰，補(bǔ)中益氣；雞蛋性平味甘，有滋陰初血、養(yǎng)心安神的功效。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。