菜系及功效:私家菜 便秘食譜 青少年食譜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味:炸燒味
工藝:焦溜
魚(yú)香薯?xiàng)l的制作材料:主料:土豆(黃皮)200克,木耳(干)100克
輔料:荸薺100克,大蔥10克
調(diào)料:淀粉(豌豆)30克,豆瓣20克,醬油5克,淀粉(蠶豆)3克,香油5克,植物油30克
教您魚(yú)香薯?xiàng)l怎么做,如何做魚(yú)香薯?xiàng)l才好吃
1.木耳、荸薺洗凈,切碎;蔥洗凈切成蔥花。
2.馬鈴薯去皮洗凈,切粗絲,浸入鹽水中稍泡,瀝干水分后拌入玉米粉。
3.鍋中倒入適量油燒熱,放入薯?xiàng)l炸到酥黃時(shí)撈出。
4.用鍋中余油炒香木耳和荸薺,再加入所有調(diào)味料(辣豆瓣20克、醬油5克、白糖5克、淀粉加水調(diào)成的水淀粉約5克、清水半杯、香油5克),炒到湯汁黏稠時(shí)淋在薯?xiàng)l上。
5.最后,撒入蔥花就可以了。
魚(yú)香薯?xiàng)l的制作要訣:因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備植物油300克左右。
小帖士-食物相克:木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。