菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：炸燒味
工藝：焦溜
魚(yú)香薯?xiàng)l的制作材料：主料：土豆（黃皮）200克,木耳(干)100克
輔料：荸薺100克,大蔥10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)30克,豆瓣20克,醬油5克,淀粉(蠶豆)3克,香油5克,植物油30克
教您魚(yú)香薯?xiàng)l怎么做，如何做魚(yú)香薯?xiàng)l才好吃
1.木耳、荸薺洗凈，切碎；蔥洗凈切成蔥花。
2.馬鈴薯去皮洗凈，切粗絲，浸入鹽水中稍泡，瀝干水分后拌入玉米粉。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入薯?xiàng)l炸到酥黃時(shí)撈出。
4.用鍋中余油炒香木耳和荸薺，再加入所有調(diào)味料（辣豆瓣20克、醬油5克、白糖5克、淀粉加水調(diào)成的水淀粉約5克、清水半杯、香油5克），炒到湯汁黏稠時(shí)淋在薯?xiàng)l上。
5.最后，撒入蔥花就可以了。
魚(yú)香薯?xiàng)l的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。
小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。