菜系及功效：私家菜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：甜味
工藝：燉
冰糖燉豬手的制作材料：主料：豬蹄1000克
調(diào)料：冰糖100克,醬油15克,料酒10克,大蔥5克,姜5克
教您冰糖燉豬手怎么做，如何做冰糖燉豬手才好吃
1. 將豬前蹄用刀刮去毛和污物，洗凈后在豬蹄內(nèi)側(cè)軟處切一深刀，使見大骨，然后大骨西側(cè)各切一刀，使肉離開，易于煮爛；
2. 將整只豬蹄水分抹干，用一湯匙醬油涂抹在豬蹄皮上，用鍋燒油三杯，放入豬蹄炸片刻，撈出再放入冷水中浸約十五分鐘左右，取出放燉盆內(nèi)，放入蒸籠鍋內(nèi)隔水約燉三小時(shí)左右，至豬蹄酥透即成。