菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
口味：清香味
工藝：燴
酸菜燴牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1500克
輔料：酸白菜1000克,洋蔥（白皮）50克,小麥面粉60克
調(diào)料：牛油120克,白葡萄酒250克,辣椒粉15克
酸菜燴牛肉的特色：酸甜適宜，肉嫩可口。
教您酸菜燴牛肉怎么做，如何做酸菜燴牛肉才好吃
1.將牛肉切成小方塊，用牛油煎黃。另將洋蔥切片，酸菜心切絲。
2.用清水將酸菜心絲以慢火煮熟，用牛油將洋蔥炒熟，撒入面粉攪勻。
3.將牛肉、酸菜心放入烤盅內(nèi)，淋上攪勻的辣椒粉、白葡萄酒和上湯，鋪上洋蔥，加蓋，下烤爐至熟透（約1.5小時(shí)），供8人用。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。