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回鍋胡蘿卜
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 明目食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
回鍋胡蘿卜的制作材料：主料：胡蘿卜300克
輔料：蒜苔50克
調(diào)料：豆瓣30克,鹽3克,豆豉5克,色拉油70克
回鍋胡蘿卜的特色：色澤明艷，香甜適口。
教您回鍋胡蘿卜怎么做，如何做回鍋胡蘿卜才好吃
1.胡蘿卜削去粗皮、洗凈，切成滾刀塊；蒜苗擇洗干凈，切成馬耳朵形；豆瓣、豆豉分別剁細(xì)。
2.胡蘿卜塊入籠蒸制，蒸熟透后取出。
3.鍋放在旺火上，倒入色拉油燒至六成熱，放入豆瓣、豆豉炒香至油成紅色，放入胡蘿卜塊炒勻，加入少許清湯、精鹽調(diào)味，加入蒜苗炒勻，待蒜苗斷生起鍋，裝盤即成。