菜系及功效：川菜 私家菜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 肢寒畏冷食譜
口味：香辣
工藝：炒
尖椒炒鯽魚(yú)的制作材料：主料：鯽魚(yú)600克
輔料：芝麻10克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(紅,尖,干)20克,辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：植物油30克,辣椒醬15克,花椒3克,鹽3克,料酒15克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
教您尖椒炒鯽魚(yú)怎么做，如何做尖椒炒鯽魚(yú)才好吃
1. 將鯽魚(yú)宰殺洗凈，去鱗、內(nèi)臟后下入熱油鍋中炸至酥脆，撈出控油；
2. 青紅辣椒去蒂、籽洗凈切粗絲；
3. 姜、蒜切片，蔥切花；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入干辣椒、青紅椒絲、姜蒜片、老干媽香辣醬、花椒粒炒香，放入白條魚(yú)略炒，加入料酒、精鹽、味精炒勻，撒入蔥花、熟芝麻即可。
小帖士-食物相克：鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。