菜系及功效：粵菜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味
工藝：糖醋溜
咕嚕蜜肉的制作材料：主料：豬腿肉225克
輔料：菠蘿150克,辣椒(紅,尖)15克,辣椒(青,尖)15克,雞蛋40克
調(diào)料：大蔥15克,大蒜（白皮）2克,植物油50克,白砂糖150克,醋150克,芡粉70克,鹽2克,味精2克
教您咕嚕蜜肉怎么做，如何做咕嚕蜜肉才好吃
1. 豬肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加鹽2克、味精2克、雞蛋、生粉10克，清水10克攪拌均勻，腌漬半小時(shí)后，蘸多量生粉，備用；菠蘿切片；紅辣椒、青椒去籽后，切成三角片；蔥切成3厘米長(zhǎng)段；蒜頭拍碎。
2. 炒鍋以大火燒熱，倒入400克油燒開后，改中火，將豬肉一片片放入炸約10分鐘，呈淡黃色即撈起瀝干。
3. 鍋中留10克油，以中火燒熱，放菠蘿、紅辣椒、青椒、蔥、蒜頭一起拌炒二三分鐘后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，馬上放豬肉，快速拌勻即成。
咕嚕蜜肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約在400克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。