菜系及功效：私家菜
口味：麻辣味
工藝：炒
麻辣薯?xiàng)l的制作材料：主料：土豆（黃皮）600克
輔料：泡椒50克
調(diào)料：花椒粉8克,鹽8克,黃油50克,味精5克,蔥白15克,辣椒油20克,辣椒粉25克,孜然18克,植物油100克
教您麻辣薯?xiàng)l怎么做，如何做麻辣薯?xiàng)l才好吃
1. 土豆洗凈，切成一字條，漂去淀粉，撈出瀝干，用少許鹽加黃油拌勻；
2. 泡甜辣椒去籽、蒂，切成一字條；蔥白洗凈，切成6厘米長(zhǎng)段；
3. 炒鍋置火上，放植物油燒至七成熱，投入土豆條炸至外表呈金黃色時(shí)撈出，瀝去油；
4. 鍋內(nèi)放植物油，燒至四成熱時(shí)下泡甜辣椒條、蔥白段炒香，下土豆條、鹽、孜然粉、干辣椒粉、味精簸勻，淋紅油，撒花椒粉炒勻，起鍋入盤(pán)即成。