菜系及功效：魯菜 氣血雙補(bǔ)食譜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：湯爆
金龍戲鮑脯的制作材料：主料：對蝦350克,鮑魚200克
輔料：油菜心150克
調(diào)料：味精2克,鹽3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克
金龍戲鮑脯的特色：大蝦白中透紅，包裹著淡色的鮑魚，造型合諧，色彩悅目，質(zhì)軟爛滑嫩，味鮮美可口，系高檔酒席之大菜。
教您金龍戲鮑脯怎么做，如何做金龍戲鮑脯才好吃
1.大對蝦剪去槍、須，留頭尾去皮，脊部片0.5厘米口，挑去沙線，放上湯中氽熟。 2.熟鮑脯放上湯中入籠蒸透，置彎曲的蝦腹內(nèi)；油菜心用沸水氽熟，置鮑魚旁邊。 3.勺中加上湯，調(diào)好口味燒開，用水淀粉勾亮芡，澆在大蝦，鮑脯上即成。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。