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菜系及功效:私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:酸甜味      
工藝:干炸
炸仔雞片的制作材料:
主料:雞1250克
輔料:番茄150克
調料:番茄汁50克,白砂糖100克,醋100克,淀粉(豌豆)75克,醬油10克,雞蛋60克,料酒5克,姜5克,大蔥5克,鹽5克,味精2克,花生油125克
炸仔雞片的特色:
顏色鮮紅,甜酸爽口 。
教您炸仔雞片怎么做,如何做炸仔雞片才好吃
1.嫩雞去毛、內臟洗凈,剔去骨頭,片成厚片,用刀背拍松肉質,放姜、蔥、鹽、料酒、味精、醬油腌片刻,揀出蔥、姜,加雞蛋、淀粉拌勻,沾上干淀粉。
2.將雞肉下入旺火熱油鍋中,炸呈金黃色色時撈出,改刀裝盤。
3.鍋放底油,下茄汁煸炒,加清湯適量、糖、醋調好汁燒開,用淀粉勾芡,澆在雞上,西紅柿洗凈片成厚片圍在盤邊即可。


炸仔雞片的制作要訣:因有過油炸制過程,需準備花生油1000克。
小帖士-食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。