菜系及功效：私家菜 清熱解毒食譜 祛痰食譜
口味：香辣
工藝：熗
百合蝦片的制作材料：主料：海蝦300克,百合花100克
輔料：香菜15克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒10克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉1克,辣椒(紅,尖,干)5克,香油5克
百合蝦片的特色：香辣醇厚，鮮嫩爽口。
教您百合蝦片怎么做，如何做百合蝦片才好吃
1.將香菜擇洗干凈切成段備用；海蝦洗凈，放入鍋中，加入黃酒、蔥、姜燒煮至熟撈出，稍冷后剝?nèi)ヮ^、殼，批成片待用。
2.百合去掉根須，分瓣后清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯^冷后瀝干水分。
3.蝦肉片、百合同放盤內(nèi)，放入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，再放入干椒絲，炒鍋倒入香油燒熱，澆在干椒絲上，稍拌后撒上香菜段即可。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。