菜系及功效：徽菜
和合腰子的制作材料：主料： 豬腰4只,雞肉125克,鮮蘑菇40克,火腿20克,
輔料：黃酒20克,精鹽4克,雞蛋1只,干菱粉40克,麻油少許
教您和合腰子怎么做，如何做和合腰子才好吃1)先將豬腰去凈騷心，煮熟，切成32個(gè)2分厚的小塊，每塊拌上干菱粉；
2)雞蛋打勻，將雞肉切成茸，將鮮蘑菇和火腿切成末子，加入雞蛋、酒、鹽調(diào)勻；
3)然后將一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夾雞茸，成為和合腰子；
4)取盤子，盤內(nèi)搽麻油，把和合腰子放入，上籠蒸，約十分鐘可蒸熟；
5)再用清湯、菱粉、鹽調(diào)鹵，澆了再吃。