山西小吃鮮花玫瑰餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：烘烤法
鮮花玫瑰餅的制作材料：精面粉1000克，熟豬油150克，芝麻油100克，雪花糖150克，桃仁50克，青紅絲10克，鮮玫瑰花蕾15克（花蕾去皮、蕊）。
鮮花玫瑰餅的特色：色澤光潔，花香濃郁，酥甜綿軟。
教您鮮花玫瑰餅怎么做，如何做鮮花玫瑰餅1.將熟豬油、適量溫水與面粉和成面團(tuán)。
2.鮮玫瑰花切成細(xì)絲，桃仁切碎，用少量精面粉蒸熟，用搟杖搟開(kāi)，與雪花糖、青紅絲、芝麻油拌勻成餡。
3.面團(tuán)搓成條，摘成20個(gè)劑子，逐個(gè)劑子揉圓按扁。糖餡裝入特制的銅模里，扣在圓面片上，封口按扁并搟成小圓餅，要正反各搟二次，在正面中心點(diǎn)一個(gè)小紅點(diǎn)（用食用紅色素）。
4.餅坯放入特制的吊爐內(nèi)加蓋烘烤，其間要勤轉(zhuǎn)，烤約20分鐘即可出爐，每爐2O個(gè)左右。
鮮花玫瑰餅的制作要領(lǐng)：面團(tuán)要揉勻餳透，入爐烤時(shí)火候要適當(dāng)，不宜用旺火。