菜系及功效：滬菜
扣三絲湯的制作材料：主料：雞胸肉（六兩）,洋火腿（兩片）,雞蛋,冬菇（各兩只）,上湯（三杯）,
調(diào)料：姜（兩片）,蔥（一棵）,酒（半茶匙）。
教您扣三絲湯怎么做，如何做扣三絲湯才好吃１、雞肉洗凈，加入調(diào)味料拌勻，隔水蒸熟切幼絲。
２、火腿洗凈，雞蛋打散煎成蛋皮，一同切絲。冬菇浸軟去蒂。
３、冬菇重疊放在碗底，將雞絲、火腿絲、蛋皮絲整齊排于碗底，空隙將剩余材料填滿，注入上湯一杯隔水蒸三十分鐘。
４、湯倒出留用，材料扣入湯碗中，湯混合其余上湯煮滾，滾入湯碗中即成。