菜系及功效：滬菜
綠葉青菜餃的制作材料：主料：坯皮：高筋粉,青菜汁水。餡心：薺菜500克,肉末250克,黑木耳50克,鹽15克,糖10克,味精20克,蛋清25克,香油少許。
綠葉青菜餃的特色：綠白色澤相間，口味清香。
教您綠葉青菜餃怎么做，如何做綠葉青菜餃才好吃1.取一半面粉加水揉成白色面團(tuán)，另一半面粉加青菜汁水揉成綠色面團(tuán)。
2.薺菜、肉末、黑木耳，調(diào)味料拌成餡心。
3.白色和綠色面團(tuán)分別摘劑、撳扁、白色的劑子要比綠色的劑子小一圈。
4.將撳扁的兩個劑子疊起搟成餃皮。
5.坯皮包入餡心捏出5等份，推出花紋制成青菜形。
6.上籠蒸6分鐘即可。