菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 術(shù)后食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
小籠粉蒸牛肉片的制作材料：主料：牛肉(腑肋)250克
輔料：糯米粉50克,油菜50克
調(diào)料：香菜10克,大蔥10克,花生油30克,姜30克,甜面醬10克,豆瓣醬3克,料酒10克,醬油25克,白砂糖5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克
教您小籠粉蒸牛肉片怎么做，如何做小籠粉蒸牛肉片才好吃
1. 將牛肋條肉去筋，洗凈，切成片，裝在碗內(nèi)；
2. 蔥、姜切碎末備用；
3. 牛肋條肉加入蔥、姜末，放入甜面醬、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉攪拌均勻，再加上花生油拌好；
4. 青菜（油菜）去老葉，擇洗干凈，切長(zhǎng)條塊；
5. 香菜擇洗干凈，切成段；
6. 將青菜段鋪在小蒸屜的底部，將裹勻米粉的牛肋條肉片鋪在青菜上，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個(gè)小時(shí)；
7. 待蒸至牛肉斷血、酥嫩，離火，盛到盤內(nèi)；
8. 將鍋置于旺火上，放入花生油，燒至七成熱，放入蔥末略炒，一出香味，趁熱澆淋在牛肉上面，撒上胡椒粉、香菜段即可。