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拌蒸茄泥
菜系及功效：私家菜 止血調(diào)理食譜 延緩衰老食譜 胃炎食譜
口味：醬香味
工藝：拌
拌蒸茄泥的制作材料：主料：茄子,500克
調(diào)料：芝麻醬50克,大蒜（白皮）25克,鹽10克
拌蒸茄泥的特色：茄泥軟爛，白色，醬香別有風味。
教您拌蒸茄泥怎么做，如何做拌蒸茄泥才好吃
1.將茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圓片，清水洗凈。
2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤內(nèi)。
3.大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水攪成粥狀，加入細鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻即可食用。
拌蒸茄泥的制作要訣：此菜宜夏季食用，調(diào)料可根據(jù)各自口味愛好配置，亦可加入花椒油、辣醬油、香菜末等。