菜系及功效：私家菜
口味：清香味
工藝：滑炒
香椿炒雞蛋的制作材料：主料：香椿150克,雞蛋400克
調(diào)料：鹽3克,料酒2克,植物油25克
香椿炒雞蛋的特色：金黃翠綠相間，香椿味濃。
教您香椿炒雞蛋怎么做，如何做香椿炒雞蛋才好吃
1. 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，撈出過油過涼切末；
2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊；
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁�，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。