湖南小吃糖油粑粑的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖南小吃
工藝：炸汆法
糖油粑粑的制作材料：糯米750克，大米250克，北流糖175克，菜籽油1000克（約耗100克）。
糖油粑粑的特色：色澤醬紅，外裹一層糖汁，晶瑩發(fā)亮，質(zhì)地細(xì)膩軟滑，味甜糍口。
教您糖油粑粑怎么做，如何做糖油粑粑1.將糯米、大米制成粉漿（制法同湖南姊妹團(tuán)子）。
2.擠干的粉漿放入盆內(nèi)揉勻。鍋內(nèi)加菜籽油燒熱，放入北流糖，用小鏟推動(dòng)，使糖溶化。
3.揉好的米粉團(tuán)按75克重一個(gè)搓成圓團(tuán)，放在鋪有濕布的木板上，待油燒到五成熱時(shí)，逐個(gè)將圓團(tuán)輕按成扁圓形放入鍋內(nèi)，推動(dòng)小鐵鏟，并將鍋內(nèi)糖汁不斷往粉團(tuán)上潑澆，至浮起后，再炸2分鐘，取出即成。
糖油粑粑的制作要領(lǐng)：油炸時(shí)不宜用旺火，要用微火裹粘糖汁。