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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 宮保墨魚

 


菜系及功效:京菜
宮保墨魚的制作材料:
主料:墨魚1尾(約300克)青椒1/2個(gè)干辣椒10支 花生75克蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙
輔料:A料:醬油1大匙雞精,米酒,番茄醬,醋各1小匙B料:淀粉水2小匙C料:香油1/4小匙


宮保墨魚的特色:
白凈的墨魚,沾裹了一層油亮的紅油,辣味十足。宮保類菜式是川菜著名的菜色之一,主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻為主味。但是烹調(diào)時(shí)要留心,只要爆出香味即可,不要爆到焦黑,以免破壞菜相,又容易產(chǎn)生苦味。
教您宮保墨魚怎么做,如何做宮保墨魚才好吃
1 墨魚洗凈,內(nèi)面先切花,再切成塊,放入滾水中汆燙,撈起瀝干。蒜瓣切片。

2 青椒去籽洗凈,切菱形塊。

3 鍋中倒入1小匙油燒熱,放入干辣椒、墨魚、花椒爆香,加入蒜片、花生及墨魚略炒。

4 加入調(diào)勻的A料炒勻,再加入B料勾芡,淋上C料即可盛出。