菜系及功效：湘菜
柚皮紅燒肉的制作材料：主料：處理好的柚皮250克,油,蒜片（或青蒜）精鹽,雞精,醬油各適量。
柚皮紅燒肉的特色：清香開胃，風(fēng)味獨(dú)特。
教您柚皮紅燒肉怎么做，如何做柚皮紅燒肉才好吃1、將柚皮水?dāng)D干，切成黃瓜條狀備用。
2、起油鍋，用油比平時(shí)炒青菜稍多一點(diǎn)。
3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮條翻炒一會(huì)，加入配好的調(diào)味汁（精鹽、雞精、醬油）加入清水（水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈余），蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。
4、揭開鍋蓋收汁，最后澆上少許熟油起鍋裝盤。
貼士：若喜歡吃辣的，可以放少許貴州“老干媽”豆豉辣醬，味更鮮美。常吃柚皮還可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合于中老年人或糖尿病患者。