菜系及功效：私家菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：咸酸味
工藝：炸
蝦仁豆腐卷的制作材料：主料：豆腐(北)150克
輔料：蝦仁100克,小麥面粉50克,白芝麻10克
調(diào)料：鹽4克,醋4克,花生油15克,胡椒粉2克,青蔥5克
教您蝦仁豆腐卷怎么做，如何做蝦仁豆腐卷才好吃
1.板豆腐用紗布包住擠出水分；
2.蝦仁剁成泥；
3.青蔥切末，全加上調(diào)味料拌勻；
4.將面粉放盆內(nèi)加水調(diào)成較軟的餛飩皮四邊沾水包餡；
5.油鍋燒熱后用中火炸豆腐卷，炸至焦黃撈出；
6.將豆腐卷沾上白芝麻即可。
蝦仁豆腐卷的制作要訣：多做些放冰箱可存放1個(gè)月左右，油炸前需化凍后才可入油鍋。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。