菜系及功效：私家菜
口味：蒜香味
工藝：拌
蒜泥肘花的制作材料：主料：豬肘2000克
調(diào)料：花椒20克,鹽50克,大蒜（白皮）20克,醬油40克,白砂糖10克,香油10克
教您蒜泥肘花怎么做，如何做蒜泥肘花才好吃
1.豬肘洗凈，用開水氽燙后撈出，用刀刮凈外皮，擦干水分。
2.鍋中放入花椒粒和鹽干炒，稍涼時抹在豬肘上腌2分鐘。
3.放入開水中煮一小時左右，撈出放涼，并切兩段，再切成肉片，排在盤子中。
4.把調(diào)料大蒜末、醬油、糖、麻油混合調(diào)勻，用豬肘肉沾吃就可以了。
小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。