菜系及功效：清爽涼菜
泡菜肉醬拌豆腐的制作材料：主料：北豆腐 豬肉餡,泡菜,咸蘿卜,茼蒿葉,小蔥 鹽,醬油,雞精,料酒,香油,熟芝麻
泡菜肉醬拌豆腐的特色：醬香濃郁，營養(yǎng)豐富。
教您泡菜肉醬拌豆腐怎么做，如何做泡菜肉醬拌豆腐才好吃1、將咸蘿卜切成小丁，小蔥切末，茼蒿切段，泡菜切絲，鍋中加水，放入豆腐加少許鹽煮一下，撈出過涼后放入器皿中待用；
2、坐鍋點火倒入油，放入豬肉末炒散，放入辣白菜，加料酒、醬油、雞精調味，淋香油出鍋備用；
3、將蘿卜丁、小蔥、茼蒿段放入豆腐中，加入鹽、香油，用手抓碎，將炒好的泡菜肉末放在上面，撒熟芝麻即可。